Ondas de calor e comportamento do consumidor: a diversificação entre o sorvete tradicional e o expresso garante a rentabilidade do setor?

A correlação entre o aumento das temperaturas médias e o aquecimento das vendas no varejo de sobremesas geladas é um indicador clássico da economia sazonal. Segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), períodos de calor intenso podem elevar o faturamento do setor em até 30%, impulsionando a busca por produtos que ofereçam alívio térmico imediato.

Neste cenário de adaptação climática, sorveterias locais têm investido na diversificação do mix de produtos para captar diferentes perfis de clientes. É o caso da Cascão Sorvetes, situada na Rua Buenos Aires, nº 84, em Alcobaça, Bahia. A estratégia do estabelecimento baseia-se na oferta híbrida: disponibilizar tanto o sorvete tradicional (de massa) quanto o sorvete expresso (soft), servido na casquinha, atendendo tanto o consumo por impulso quanto o de experiência.

Estratégia de Preço e Qualidade

A gestão do ponto de venda aponta que a manutenção da qualidade sensorial — o "sabor de verdade" — aliada a uma política de preços acessíveis é fundamental para a fidelização em um mercado competitivo. "Nossa diretriz é oferecer um produto que combine a crocância da casquinha e a cremosidade do sorvete com um valor que caiba no orçamento familiar, garantindo um atendimento especializado", afirma a direção em nota sobre o posicionamento da marca.

Localização e Fluxo

A escolha do ponto comercial, em uma área de fluxo próximo a outros comércios essenciais como açougues, reforça a conveniência como fator de compra. O estabelecimento posiciona-se como uma parada estratégica para o consumidor que transita pela região em busca de refresco durante o dia.